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阿凡提烤羊做法详解

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    阿凡提烤羊是一道清蒸菜,此菜成品外观精美,味道香辣可口。
    食材:
    主料:羊排1000克;
    辅料:洋葱适量、香菜适量、红尖椒适量、欧芹适量、鸡蛋适量、面粉适量;
    调料:食盐适量、葱适量、鸡精适量、花椒适量、大蒜适量、干辣椒适量、烤肉酱适量、孜然适量、白酒适量、鲜味汁适量、辣椒粉适量、水适量。
    做法详解:
    1.羔羊排选净、漂血水、斩件,处理好的羊排备用。
    2.洋葱 尖椒、香菜、大葱、香芹、大蒜切碎加水适量,再依次下烤肉酱、鲜味汁、鸡精、盐、孜然、辣椒面、花椒、干辣椒、白酒,搅匀,将羊排放入,腌制5个小时入味。
    3.烤盘垫洋葱丝,将羊排放入烤盘(用锡纸包在烤盘上,防止烤糊)上烤箱底火250摄氏度、面火280摄氏度,烤1.5小时,致羊排熟透脱骨即可。
    4.用面粉、鸡蛋加水适量调成稀糊加辣椒面、孜然调好,刷在羊排上再入烤箱致皮焦黄出锅,表皮再刷一层烤肉酱即可装盘。
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